Strawberry Pretzel Tart

Jag har hittat receptet här. Det blir som en slags cheesecake paj. Supersmaskig ^^* Har ändrat måtten från cups till dl. Därför blir det lite märkliga mått.
 
Ingridienser:
4 och 3/4 dl smulade digestivekex
knappt 2 dl smör eller margarin (en dl brukar vara ca 100 gram)
4 msk socker
 
2,5 cream cheese
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker eller vaniljessens
3,5 dl grädde
 
(Jag brukar också lägga till lite citron)
Hallon eller andra smaskiga bär
 
 
Gör så här:
  • Ställ ugnen på 175 grader.
  • Smula digestivekexen.
  • Smält smöret och rör ihop med digestivekexen och 4 msk socker.
  • Tryck ut i en form som är ca 10 tum i diameter (eller en vanlig stor pajform).
  • Grädda i ugnen i 10 minuter och ställ sedan att svalna.
  • Blanda cream cheese med 2 dl socker till det blir en mjuk kräm.
  • Blanda i vaniljen och eventuellt lite citronsaft.
  • Vispa grädden och vänd i försiktigt.
  • Lägg smeten i pajformen när den är helt svalnad.
  • Toppa med bär och ställ in i kylen i några timmar tills smeten blivit fast.

Kanelbullar

 Blir ungefär 20 bullar. Perfekta att frysa in och tina.
 
Ingridienser:
50 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 krm salt
ca 6-7 dl vetemjöl
(Det går bra att byta ut en fjärdedel av mjölet mot grahamsmjöl)
 
Fyllning:
3 msk smör
3 msk socker
1 1/2 tsk kanel
 
Du behöver också:
ca 20 st stora pappersformar
1 ägg (till pensling)
pärlsocker
 
 
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 250 grader. Det kan också vara smart att ta ut gallret ur ugnen eftersom det är bra att ha senare.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm, ca 37 grader.
  • Smula ner jästen i en stor degbunke.
  • Häll degblandningen över jästen och rör om tills jästen löst sig.
  • Tillsätt socker, salt, 4 1/2 dl av mjölet.
  • Arbeta degen smidig och tillsätt mer mjöl tills degen släpper bunken.
  • Ställ degen att jäsa till dubbel storlek i ca 10 minuter under bakduk.
  • Placera ut pappersformarna på en plåt.
  • Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig och slät.
  • Dela degen i 2 delar och kavla varje del till en rektangel.
  • Rör samman fyllningen och lägg hälften av den på varje rektangel.
  • Rulla ihop degen till en rulle och skär varje rulle i ca 10 lika stora delar som du sedan placerar i pappersformarna.
  • Låt bullarna jäsa till dubbel storlek under bakduk.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  • Strö över pärlsocker.
  • Grädda dem i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.
  • Låt sen bullarna svalna på gallret under bakduk.
 
  • Avnjut några av bullarna nybakta, gärna med kall mjölk till ^^* OmNom!

Sockerkaka i Långpanna

Massor av sockerkaka fylld med små chokladbitar och hallonmos.

Ingridienser:
9 ägg
9 dl strösocker
150 g smält smör/margarin
12½ dl vetemjöl
9 tsk bakpulver
5 tsk vaniljsocker
4½ dl kallt vatten
200g Blockchoklad
500g hallon (helst frusna, men går säkert lika bra med färska)
 
Gör så här:
  • Smöra och bröa en långpanna.
  • Finhacka blockchoklad (lägg gärna i kyl ett par timmar innan, så blir det lättare att hacka och inte lika mosigt).
  • Tina hallonen lite. Kan användas som de är eller mosade.
  • Smält margarinet.
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp, i en stor bunke.
  • Tillsätt det smälta margarinet.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke och tillsätt sedan blandningen.
  • Blir det alldeles för svårt att blanda kan man tillsätta lite av vattnet.
  • Häll i resten av det kalla vattnet.
  • Blanda i den hackade chokladen i smeten.
  • Häll blandningen i långpannan.
  • Placera ut små klickar av hallonmoset så att det täcker hela kakan.
  • Grädda i 175 grader i ca 45 minuter. Testa med en sticka för att försäkra dig om att kakan inte är smetig.
  • När kakan har svalnat kan du antingen skära den i rutor eller i 4 delar.

Frozen Cheesecake

8 - 10 port

Satsen blir cirka 1,5 liter smet och brukar vara lagom till en större pajform, eller två mindre.

Ingridienser:
4 st ägg
2 dl strösocker
400 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
Ca 6 st Digestivekex

Gör så här:
  • Smula ner digestivekex i botten på formen. Det kan behövas fler än 6st. Se till at de täcker hela botten.
  • Vill man kan man blanda kexen med knappt en matsked flytande margarin eller vatten.
  • Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål.
  • Vispa äggulorna med sockret pösigt.
  • Mosa osten och blanda ner den i vaniljsockret, rör samman med äggulorna och sockret (gärna i matberedare eller med elvisp).
  • Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen.
  • Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten.
  • Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten.
  • Tas upp och ställs i rumstemperatur en timme innan den ska avnjutas.
  • Dekorera gärna med pudrat florsocker och färsk frukt eller bär.



New York Blueberry Cheesecake

Räcker till 7-10 personer


Ingridienser:
300 g digestivekex
150 g smör (gärna osaltat)


Fyllningen:


600 g Philadephiaost
2 1/2 dl Kesella 10%
1 dl socker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl grädde
200 g vit choklad
1 1/2 dl färska eller frysta blåbär - andra bär går också bra


Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
  • Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
  • Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
  • Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
  • Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
  • Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
  • Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
  • Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
  • Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
  • Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

Chokladkräm

Ingridienser:
6 dl mjölk
4 msk maizena
3 msk socker
3 msk kakao
1 ägg
1 msk vaniljsocker


Gör så här:

Häll i alla ingridienser i en kastrull och rör om.

Sätt den på ganska hög värme.

När du ser de första bubblorna sänker du värmer och låter det sjuda tills krämen tjocknat.

Jättegod med mandarinklyftor till :D

Kladdkaka

Kladdig chokladkaka

Ingridienser:
100g margarin
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl mjöl
4 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 tsk vanillinsocker
Margarin och ströbröd till formen


Gör så här:

Du gör i princip på samma sätt som med kluffinsen.

Sätt på ugnen på 225 grader.

Smeta ut margarin i en kakform.

Häll i ströbröd och se till att det fastnar på botten och väggar, i formen.

Börja smält margarinet. Häll inte i.

Knäck 2 ägg. Innehållet ska i en bunke, skalen kan du kasta bort.

Häll i sockret.

Vispa duktigt tills det blir lite fluffigt.

Häll i resten av alla ingridienser, inklusive margarinet.

Vispa ännu duktigare.

Nu borde smeten vara brun och smaka gott.

Häll i all smet i formen och ställ formen i ugnen i 10 minuter.

Om du vill kan du lägga ett tunt lager med florsocker eller annat fint smaskigt över kakan för att dekorera precis när den kommit ut från ugnen.


För extra kladdighet:

Se till att det smälta margarinet fortfarande är varmt när du häller i det.

Gör en och en halv sats med smet och häll i formen om kakan verkligen ska vara smetig, men då kan det vara klokt att grädda i ugnen i 12-13 minuter istället. Beror helt på vad man tycker är godast.



Tadaa!


Kluffins

kladdiga chokladmuffins (kladdkakemuffins)
Ca 10 st kanske.
Tar ungefär en halvtimme att göra om du inte är alltför långsam.

Ingridienser:
100g margarin
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl mjöl
4 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 tsk vanillinsocker


Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Börja smält margarinet. Häll inte i.

Knäck 2 ägg. Innehållet ska i bunken, skalen kan du kasta bort.

Häll i sockret.

Vispa duktigt tills det blir lite fluffigt.

Häll i resten av alla ingridienser, inklusive margarinet.

Vispa ännu duktigare.

Nu borde smeten vara brun och smaka gott, annars är jag rädd att du har gjort fel.

Ställ ut lämpligt antal formar på en plåt och häll sedan lite av smeten i en form i taget.

När smeten nästan är slut kan du äte upp resten och ställa in dina muffins i ugnen i 10 minuter.

Om du vill kan du trycka ner ett bär eller en liten chokladbit i varje muffins innan du ställer in dem i ugnen.

 

Lycka till!


RSS 2.0