Den fantastiska soppan

Woho! Höst- och vintersoppa.
 
Ingridienser:
 Smör
 Gul lök
 Vitlök
 Röda linser
 Morötter
 Sötpotatis
 Grönsaksbuljong
 Passerade eller krossade tomater
 Kryddor
 

Gör så här:
  • Hacka löken, pressa och hacka några vitlöksklyftor, hacka typ 2 morötter och 1 sötpotatis i små bitar.
  • Smält en klick smör i en stor kastrull, lägg i löken och ungefär 1 dl rda linser, fräs försiktigt i nån minut.
  • Lägg i potatis- och morotsbitarna och fräs nån minut till.
  • Häll på vatten så att det täcker och tillsätt en buljongtärning. Du kan sedan behöva hälla i extra vatten under tiden. Koka tills linserna och alla bitar är mjuka.
  • Häll i passerade tomater (eller krossade).
  • Krydda med salt, citronpeppar, basilika och lite timjan. Eller sånt som är gott.
  • Rör runt tills den kokat upp.
  • Mixa med någon typ av mixer.
     Naturligtvis funkar den omixad, men det blir inte lika vacker färg. Dessutom sägs det att mat blir mer mättande när vätskap är mixad med maten. Men det får man tro på om man vill.
  • Koka ägg och lägg i. För ägg är goda små näringsbomber.

Strawberry Pretzel Tart

Jag har hittat receptet här. Det blir som en slags cheesecake paj. Supersmaskig ^^* Har ändrat måtten från cups till dl. Därför blir det lite märkliga mått.
 
Ingridienser:
4 och 3/4 dl smulade digestivekex
knappt 2 dl smör eller margarin (en dl brukar vara ca 100 gram)
4 msk socker
 
2,5 cream cheese
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker eller vaniljessens
3,5 dl grädde
 
(Jag brukar också lägga till lite citron)
Hallon eller andra smaskiga bär
 
 
Gör så här:
  • Ställ ugnen på 175 grader.
  • Smula digestivekexen.
  • Smält smöret och rör ihop med digestivekexen och 4 msk socker.
  • Tryck ut i en form som är ca 10 tum i diameter (eller en vanlig stor pajform).
  • Grädda i ugnen i 10 minuter och ställ sedan att svalna.
  • Blanda cream cheese med 2 dl socker till det blir en mjuk kräm.
  • Blanda i vaniljen och eventuellt lite citronsaft.
  • Vispa grädden och vänd i försiktigt.
  • Lägg smeten i pajformen när den är helt svalnad.
  • Toppa med bär och ställ in i kylen i några timmar tills smeten blivit fast.

Grötbullar

Låt inte namnet avskräcka dig! Det är ett gott bröd som är lätt att göra :)
 
Ugnen ska stå på 250 grader.
 
Ingridienser:
2 - 3 dl havregryn
5 dl vatten
1 pkt jäst
5 dl mjölk
50 gram smör
1 msk socker
1,5 tsk salt
10 - 15 dl vetemjöl (man kan byta ut en del av mjölet mot rågsikt om man vill)
 
 
Gör så här:
  • Häll havregryn och vatten i en kastrull och låt koka upp under omrörning tills det blir havregrynsgröt.
  • Sätt gröten åt sidan att svalna.
  • Smula jästen i en bunke.
  • Smält sedan smöret i en liten kastrull, och tillsätt mjölken.
  • Värm upp smör- och mjölkblandningen tills den blir nästan 37 grader (testa med lillfingret).
  • Häll blandninden över jästen och låt den smälta. Man kan även hälla i ca en matsked av mjölet för att jästen ska jäsa bättre.
  • Häll i gröten i bunken med jästen och rör om.
  • Tillsätt socker, salt och lite av mjölet och rör om.
  • Tillsätt mer av mjölet tills degen blir degig, men tänk på att degen inte helt ska sluta vara kletig. Det är en ganska kletig deg.
  • Mjöla ner en bakyta och häll ut degen där och knåda den så att den blir jämn liksom.
  • Dela den sen i små bitar, rulla ihop till bullar och lägg på en eller flera plåtar med bakplåtspapper.
  • Lägg över en bakduk och låt jäsa i 20 minuter.
  • Ställ sedan in plåtarna, en i taget och utan bakduk, i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.
  • För att kolla om bullarna är klara kan du vända på en av dem. De ska vara gyllenbruna på botten. Man kan även knacka försiktigt på botten som på en trumma. Låter det ihåligt, så är de klara.
  • Tjoff!

Dulce de leche - Glass

Recept stulet från linnéasskafferi.se
 
Världens enklaste och godaste kolaglass :3 En glassmaskin behövs inte.
 
  • Vispa ca 7dl grädde med 2 tsk vaniljsocker
  • Vänd i en burk kondenserad mjölk
  • Blanda i ungefär en tredjedels burk karamelliserad mjölk i glassmeten och blanda sen i resten av burken lite slarvigt så att det blir kolasåsswirls i glassen.
  • Häll i burk/burkar och vänta.
  • Ät. Omnom.

Klassiska scones

Detta recept är brutalt stulet från ännu en fiffig hemsida, Scones.se.
 
Räcker till 4 scones.

Ingridienser:
3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
 

Gör så här:
  • Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  • Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
  • Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
  • Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
  • Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!
 
Tips! Man jag göra degen och förvara den i kylen under natten för att bara plocka fram och grädda på morgonen. Det ska även gå att frysa in färdiga scones-degklumpar, se bara till att de får tina ordentligt innan de ska gräddas (:

Kanelbullar

 Blir ungefär 20 bullar. Perfekta att frysa in och tina.
 
Ingridienser:
50 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 krm salt
ca 6-7 dl vetemjöl
(Det går bra att byta ut en fjärdedel av mjölet mot grahamsmjöl)
 
Fyllning:
3 msk smör
3 msk socker
1 1/2 tsk kanel
 
Du behöver också:
ca 20 st stora pappersformar
1 ägg (till pensling)
pärlsocker
 
 
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 250 grader. Det kan också vara smart att ta ut gallret ur ugnen eftersom det är bra att ha senare.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm, ca 37 grader.
  • Smula ner jästen i en stor degbunke.
  • Häll degblandningen över jästen och rör om tills jästen löst sig.
  • Tillsätt socker, salt, 4 1/2 dl av mjölet.
  • Arbeta degen smidig och tillsätt mer mjöl tills degen släpper bunken.
  • Ställ degen att jäsa till dubbel storlek i ca 10 minuter under bakduk.
  • Placera ut pappersformarna på en plåt.
  • Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig och slät.
  • Dela degen i 2 delar och kavla varje del till en rektangel.
  • Rör samman fyllningen och lägg hälften av den på varje rektangel.
  • Rulla ihop degen till en rulle och skär varje rulle i ca 10 lika stora delar som du sedan placerar i pappersformarna.
  • Låt bullarna jäsa till dubbel storlek under bakduk.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  • Strö över pärlsocker.
  • Grädda dem i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.
  • Låt sen bullarna svalna på gallret under bakduk.
 
  • Avnjut några av bullarna nybakta, gärna med kall mjölk till ^^* OmNom!

Pannkakor.se

Jag har alltid förundrats över dem som lyckas göra pannkakor med sådan lätthet när jag har så mycket problem med det. Svarta mjöliga klumpar smakar inte så bra. Det är möjligt att det har mer att göra med mitt brstande tålamod än ett felande recept, men jag tänkte ge pannkakor en chans till med den här hemsidan. Ett beprövat grundrecept och massa olika varianter att utforska. Wiie ^^*

Rapporterade ändringar

Ny grunddesign
Jag har bytt stimall att jobba med. Detta innebär en ny uppsättning typsnitt som ska ses över, och gör att bakgrunden syns genom inläggen.
 
Jag ska passa på att kolla igenom alla inlägg (medans jag inte har så många), och se så att är konsekvent i hur jag lägger in recepten. T.ex. ska jag se till att instruktionerna under rubriken "Gör så här:" är i punktlistor i samtliga inlägg.
 
Jag har flyttat QR-koden till toppen av menyn för att man lätt ska kunna hitta Baktanken i mobilen. Bilden ska bli mindre och eventuellt få en tillhörande titel.
 
Låt mig gärna veta om ni har några synpunkter.
Jag är definitivt inte klar än på långa vägar och skulle uppskatta att få höra era åsikter under tiden jag jobbar med designen.

Nya regler

Tidigare har jag försökt att bara lägga ut recept som jag själv har provat. Men det ska det faktiskt bli ändring på. Jag ska även lägga upp recept som jag är intresserad av att prova.

Det känns som om många trevliga recept går förlorade/glöms bort eftersom det är så sällan jag faktiskt har tillgång till ett vettigt kök. (Jag har ju ingen egen lägenhet riktigt än.)

Så nu, tänker jag först skriva recepten, och eventuellt uppdatera dem med ett litet betyg eller en kommentar om jag känner för det. Jag kommer naturligtvis även uppdatera med eventuella ändringar jag valt att göra på recepten.
 
Jag planerar också förändningar i designen, men det är ju inget nytt. Jag har många idéer och lite tid. Men just den här bloggen lovar jag ska få lite av min tid. Designen ska uppdateras och inläggen ska bli lite mer lättlästa.

Thought I'd let you know!

Sockerkaka i Långpanna

Massor av sockerkaka fylld med små chokladbitar och hallonmos.

Ingridienser:
9 ägg
9 dl strösocker
150 g smält smör/margarin
12½ dl vetemjöl
9 tsk bakpulver
5 tsk vaniljsocker
4½ dl kallt vatten
200g Blockchoklad
500g hallon (helst frusna, men går säkert lika bra med färska)
 
Gör så här:
  • Smöra och bröa en långpanna.
  • Finhacka blockchoklad (lägg gärna i kyl ett par timmar innan, så blir det lättare att hacka och inte lika mosigt).
  • Tina hallonen lite. Kan användas som de är eller mosade.
  • Smält margarinet.
  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp, i en stor bunke.
  • Tillsätt det smälta margarinet.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke och tillsätt sedan blandningen.
  • Blir det alldeles för svårt att blanda kan man tillsätta lite av vattnet.
  • Häll i resten av det kalla vattnet.
  • Blanda i den hackade chokladen i smeten.
  • Häll blandningen i långpannan.
  • Placera ut små klickar av hallonmoset så att det täcker hela kakan.
  • Grädda i 175 grader i ca 45 minuter. Testa med en sticka för att försäkra dig om att kakan inte är smetig.
  • När kakan har svalnat kan du antingen skära den i rutor eller i 4 delar.

Nougatmousse

(Räcker till ca 6-8 personer)

Ingridienser:
140 g nougat
30 g mörk choklad
1/2 liter grädde


Gör så här:
  • Tärna nougat och choklad i en bunke.
  • Koka upp grädden och slå den över nougat- och chokladtärningarna.
  • Låt stå i 5 minuter.
  • Mixa grädden och nougatchokladen så att allt blandas.
  • Sila blandningen genom en finmaskig sil.
  • Låt stå kallt i några timmar, gärna över natten, med lock eller liknande på.
  • Ta bort lock och vispa upp moussen tills den har lämplig konsistens.
  • Kan med fördel läggas i spritspåse och sedan spritsas på tallrik eller i skål vid servering.

Toppa gärna med frusna hallon och ca 1/2 sats hallonsirap (hitta recept här).

Hallonsirap


Ingridienser:
1 1/2 dl strösocker
1 pkt (250 g) frysta hallon (eller blåbär, björnbär, jorgubbar om så önskas)


Gör så här:
  • Smält socker gyllenbrunt i en kastrull.
  • Slå på frusna hallon.
  • Sjud, och se till att sockret löser sig.
  • Sila bort kärnor och låt svalna.

Frozen Cheesecake

8 - 10 port

Satsen blir cirka 1,5 liter smet och brukar vara lagom till en större pajform, eller två mindre.

Ingridienser:
4 st ägg
2 dl strösocker
400 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
Ca 6 st Digestivekex

Gör så här:
  • Smula ner digestivekex i botten på formen. Det kan behövas fler än 6st. Se till at de täcker hela botten.
  • Vill man kan man blanda kexen med knappt en matsked flytande margarin eller vatten.
  • Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål.
  • Vispa äggulorna med sockret pösigt.
  • Mosa osten och blanda ner den i vaniljsockret, rör samman med äggulorna och sockret (gärna i matberedare eller med elvisp).
  • Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen.
  • Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten.
  • Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten.
  • Tas upp och ställs i rumstemperatur en timme innan den ska avnjutas.
  • Dekorera gärna med pudrat florsocker och färsk frukt eller bär.



New York Blueberry Cheesecake

Räcker till 7-10 personer


Ingridienser:
300 g digestivekex
150 g smör (gärna osaltat)


Fyllningen:


600 g Philadephiaost
2 1/2 dl Kesella 10%
1 dl socker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl grädde
200 g vit choklad
1 1/2 dl färska eller frysta blåbär - andra bär går också bra


Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
  • Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
  • Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
  • Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
  • Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
  • Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
  • Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
  • Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
  • Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
  • Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

Hemmagjord vaniljglass

Ingridienser:
3 äggulor
4 dl grädde
1/2 dl socker
3 tsk riktigt vaniljsocker


Gör så här:

Blanda ägggulor och socker tills det blir riktigt fluffigt.

Häll grädde och vaniljsocker i kastrull och värm.

Blanda i grädden i äggfluffet och rör ordentligt.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt sjuda i ett par minuter.

Låt svalna och häll sedan i en lämplig burk och ställ in i frysen.

Rör om ofta, var femte-var tionde minut tills det stelnat så mycket att det blir svårt att röra om.

Låt stå i frysen i totalt ca 4 timmar.

Servera gärna med varma bär ♥

RSS 2.0