Baktanken

8 - 10 port

Satsen blir cirka 1,5 liter smet och brukar vara lagom till en större pajform, eller två mindre.

• Smula ner digestivekex i botten på formen. Det kan behövas fler än 6st. Se till at de täcker hela botten.
• Vill man kan man blanda kexen med knappt en matsked flytande margarin eller vatten.
• Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål.
• Vispa äggulorna med sockret pösigt.
• Mosa osten och blanda ner den i vaniljsockret, rör samman med äggulorna och sockret (gärna i matberedare eller med elvisp).
• Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen.
• Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten.
• Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten.
• Tas upp och ställs i rumstemperatur en timme innan den ska avnjutas.
• Dekorera gärna med pudrat florsocker och färsk frukt eller bär.